{"id":1495,"date":"2020-10-17T16:49:00","date_gmt":"2020-10-17T16:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/lovelysisters.de\/?p=1495"},"modified":"2020-10-25T16:57:28","modified_gmt":"2020-10-25T16:57:28","slug":"saftige-kuerbisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lovelysisters.de\/?p=1495","title":{"rendered":"Saftige „K\u00fcrbisse“"},"content":{"rendered":"\n

Bei Herbst denke ich sofort an K\u00fcrbisse! Sie eigenen sich toll als Deko, man kann sie aush\u00f6len und K\u00fcrbisgeister machen und nat\u00fcrlich schmecken sie auch wahnsinnig lecker-egal ob als Suppe, Pumkin Pie oder ger\u00f6stet aus dem Ofen. Mit ihren fr\u00f6hlichen Oranget\u00f6nen verbreiten sie gute Laune und die unterschiedlichen Formen und Gr\u00f6\u00dfen werden niemals langweilig. Genau das wollte ich auf meiner herbstlichen Kaffeetafel einfangen: H\u00fcbsche, orange K\u00fcrbisse in unterschiedlichen Gr\u00f6\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Als Basis f\u00fcr meine K\u00fcrbisse dienen mir Muffins in zwei Gr\u00f6\u00dfen (normal und mini) aus saftigem M\u00f6hrenkuchen. F\u00fcr noch mehr Herbstfeeling habe ich meinen Teig etwas mit Zimt gew\u00fcrzt und das Frosting mit Kakao verfeinert. Ich habe mich f\u00fcr M\u00f6hrenkuchen entschieden, da er zum einen nicht zu s\u00fc\u00df ist und vom s\u00fc\u00dfen Frosting nicht erschlagen wird, und zum anderen sind die Karotten im Teig bereits organge und geben den Muffins, auch ohne viele Lebensmittelfarbe, eine tolle K\u00fcrbisfarbe. Au\u00dferdem hat M\u00f6hrenkuchen eine festere Konsistenz, somit lassen sich auch die kleinen Muffins ohne Probleme teilen und mit Frosting f\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Da die Muffins sp\u00e4ter an den Seiten „nackt“ sind gen\u00fcgen ganz einfache wei\u00dfe Papierf\u00f6rmchen oder, noch besser und nachhaltiger, Silikonf\u00f6rmchen zum Backen der Muffins. Ganz ohne F\u00f6rmchen w\u00fcrde ich die Muffins nicht backen. Einerseits kann es schwierig sein die Muffins vollst\u00e4ndig aus der Form zu l\u00f6sen und andereseits hat man dann die sch\u00f6ne Rillenform an der Seite nicht, welche den Muffins noch mehr K\u00fcrbislook verleiht.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten:<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr 6 Muffins und 9 Mini-Muffins
(je ein halbes Blech):<\/h3>\n\n\n\n


125g Mehl (hier l\u00e4sst sich wunderbar auch Vollkornmehl verwenden)
100g Zucker
50g brauner Zucker
1 TL Backpulver
1\/4 TL Natron
1\/2 TL Zimt
1 Prise Salz
200g M\u00f6hren fein geraspelt
70ml \u00d6l
2 Eier<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Frosting:<\/h3>\n\n\n\n

120g Frischk\u00e4se
350g Puderzucker
75g weiche Butter
1 TL Vanillearmona
25g Kakaopulver<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Deko: <\/h3>\n\n\n\n

gr\u00fcnes Marzipan, alternativ gr\u00fcnes Fondant <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n
  1. Backofen auf 170\u00b0c bei Hei\u00dfluft vorheizen und die Muffinbleche mit F\u00f6rmchen auskleiden.<\/li>
  2. Die trockenen Zutaten in einer Sch\u00fcssel mischen. Eier und \u00d6l in einer R\u00fchrsch\u00fcssel leicht aufschlagen. <\/li>
  3. Die M\u00f6hren fein raspeln und zur Eier-\u00d6l-Mischung geben.<\/li>
  4. Nun die trockenen Zutaten hinzugeben und r\u00fchren bis ein homogener Teig entsteht.<\/li>
  5. Den Teig mit Lebensmittelfarbe in orange einf\u00e4rben.<\/li>
  6. Teig auf die Muffinf\u00f6rmchen verteilen.
    !Achtung: Die F\u00f6rmchen sollten maximal 3\/4 gef\u00fcllt sein!<\/em><\/li>
  7. Beide Bleche in den Ofen geben und ca 20 Minuten backen oder bis an einem Holzst\u00e4bchen keine Teigreste zur\u00fcckbleiben.<\/li>
  8. Die Muffins gut ausk\u00fchlen lassen und sie erst nach dem v\u00f6lligen Erkalten vorsichtig aus den F\u00f6rmchen l\u00f6sen.<\/li>
  9. Die gro\u00dfen Muffins zweimal mit einem scharfen Messer teilen, die kleinen Muffins je nur einmal durchschneiden.<\/li>
  10. F\u00fcr das Frosting Frischk\u00e4se, Butter und Vanillearoma fluffig aufschlagen. Dabei immer wieder die Seiten der Sch\u00fcssel mit einem Teigschaber abkratzen um sicherzugehen, dass alles gut gemischt wird.<\/li>
  11. Nun nach und nach den Puderzucker und den Kakao zugeben bis ein cremiges Frosting entsteht.<\/li>
  12. Das Frosting mit organgener Lebensmittelfarbe bis zum Farbton der Muffins einf\u00e4rben und in einen Spritzbeutel mit gro\u00dfer Sternt\u00fclle f\u00fcllen.<\/li>
  13. Aus die einzelnen Muffinetage kleine Sternformen (sorgt sp\u00e4ter f\u00fcr einen sch\u00f6nen K\u00fcrbiseffekt) auftupfen und die n\u00e4chste Etage draufsetzten.<\/li>
  14. Den „Deckel“ der Muffins mit Streifen zur Mitte hin verzieren.<\/li>
  15. Die Muffins kaltstellen.<\/li>
  16. Aus gr\u00fcnem Marzipan St\u00e4ngel f\u00fcr die K\u00fcrbisse formen und Bl\u00e4tter ausstechen. Ich habe hierf\u00fcr Efeuausstecher in zwei verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen verwendet. <\/li>
  17. Die K\u00fcrbisse mit St\u00e4ngeln und Bl\u00e4ttern verziern und fertig sind die K\u00fcrbisse!<\/li><\/ol>\n\n\n\n
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    Bei Herbst denke ich sofort an K\u00fcrbisse! Sie eigenen sich toll als Deko, man kann sie aush\u00f6len und K\u00fcrbisgeister machen und nat\u00fcrlich schmecken sie auch wahnsinnig lecker-egal ob als Suppe, Pumkin Pie oder ger\u00f6stet aus dem Ofen. Mit ihren fr\u00f6hlichen Oranget\u00f6nen verbreiten sie gute Laune und die unterschiedlichen Formen und Gr\u00f6\u00dfen werden niemals langweilig. Genau das wollte ich auf meiner herbstlichen Kaffeetafel einfangen: H\u00fcbsche, orange K\u00fcrbisse in unterschiedlichen Gr\u00f6\u00dfen. Als Basis f\u00fcr meine K\u00fcrbisse dienen mir Muffins in zwei Gr\u00f6\u00dfen (normal und mini) aus saftigem M\u00f6hrenkuchen. F\u00fcr noch mehr Herbstfeeling habe ich meinen Teig etwas mit Zimt gew\u00fcrzt und das Frosting mit Kakao verfeinert. Ich habe mich f\u00fcr M\u00f6hrenkuchen entschieden, da er zum einen nicht zu s\u00fc\u00df ist und vom s\u00fc\u00dfen Frosting nicht erschlagen wird, und zum anderen sind die Karotten im Teig bereits organge und geben den Muffins, auch ohne viele Lebensmittelfarbe, eine tolle K\u00fcrbisfarbe. Au\u00dferdem hat M\u00f6hrenkuchen eine festere Konsistenz, somit lassen sich auch die kleinen Muffins ohne Probleme teilen und mit Frosting f\u00fcllen. Da die Muffins sp\u00e4ter an den Seiten „nackt“ sind gen\u00fcgen ganz einfache wei\u00dfe Papierf\u00f6rmchen oder, noch besser und nachhaltiger, Silikonf\u00f6rmchen zum Backen der Muffins. Ganz ohne F\u00f6rmchen w\u00fcrde ich die Muffins nicht backen. Einerseits kann es schwierig sein die Muffins vollst\u00e4ndig aus der Form zu l\u00f6sen und andereseits hat man dann die sch\u00f6ne Rillenform an der Seite nicht, welche den Muffins noch mehr K\u00fcrbislook verleiht. Zutaten: F\u00fcr 6 Muffins und 9 Mini-Muffins (je ein halbes Blech): 125g Mehl (hier l\u00e4sst sich wunderbar auch Vollkornmehl verwenden)100g Zucker50g brauner Zucker1 TL Backpulver1\/4 TL Natron1\/2 TL Zimt1 Prise Salz200g M\u00f6hren fein geraspelt70ml \u00d6l2 Eier F\u00fcr das Frosting: 120g Frischk\u00e4se350g Puderzucker75g weiche Butter1 TL Vanillearmona25g Kakaopulver F\u00fcr die Deko: gr\u00fcnes Marzipan, alternativ gr\u00fcnes Fondant Zubereitung: Backofen auf 170\u00b0c bei Hei\u00dfluft vorheizen und die Muffinbleche mit F\u00f6rmchen auskleiden. Die trockenen Zutaten in einer Sch\u00fcssel mischen. Eier und \u00d6l in einer R\u00fchrsch\u00fcssel leicht aufschlagen. Die M\u00f6hren fein raspeln und zur Eier-\u00d6l-Mischung geben. Nun die trockenen Zutaten hinzugeben und r\u00fchren bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig mit Lebensmittelfarbe in orange einf\u00e4rben. Teig auf die Muffinf\u00f6rmchen verteilen.!Achtung: Die F\u00f6rmchen sollten maximal 3\/4 gef\u00fcllt sein! Beide Bleche in den Ofen geben und ca 20 Minuten backen oder bis an einem Holzst\u00e4bchen keine Teigreste zur\u00fcckbleiben. Die Muffins gut ausk\u00fchlen lassen und sie erst nach dem v\u00f6lligen Erkalten vorsichtig aus den F\u00f6rmchen l\u00f6sen. Die gro\u00dfen Muffins zweimal mit einem scharfen Messer teilen, die kleinen Muffins je nur einmal durchschneiden. F\u00fcr das Frosting Frischk\u00e4se, Butter und Vanillearoma fluffig aufschlagen. Dabei immer wieder die Seiten der Sch\u00fcssel mit einem Teigschaber abkratzen um sicherzugehen, dass alles gut gemischt wird. Nun nach und nach den Puderzucker und den Kakao zugeben bis ein cremiges Frosting entsteht. Das Frosting mit organgener Lebensmittelfarbe bis zum Farbton der Muffins einf\u00e4rben und in einen Spritzbeutel mit gro\u00dfer Sternt\u00fclle f\u00fcllen. Aus die einzelnen Muffinetage kleine Sternformen (sorgt sp\u00e4ter f\u00fcr einen sch\u00f6nen K\u00fcrbiseffekt) auftupfen und die n\u00e4chste Etage draufsetzten. Den „Deckel“ der Muffins mit Streifen zur Mitte hin verzieren. Die Muffins kaltstellen. Aus gr\u00fcnem Marzipan St\u00e4ngel f\u00fcr die K\u00fcrbisse formen und Bl\u00e4tter ausstechen. Ich habe hierf\u00fcr Efeuausstecher in zwei verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen verwendet. 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