{"id":138,"date":"2020-01-18T19:27:00","date_gmt":"2020-01-18T19:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/lovelysisters.de\/?p=138"},"modified":"2020-09-26T17:00:22","modified_gmt":"2020-09-26T17:00:22","slug":"new-york-cheesecake-deluxe-mit-cookies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lovelysisters.de\/?p=138","title":{"rendered":"New York Cheesecake DeLuxe mit Cookies"},"content":{"rendered":"\n
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F\u00fcr unser Familien-Event, einen Tag Winterzauber im Europa-Park mit der ganzen Familie, hatte ich unter anderem meine immer beliebten Chocolate Chip Cookies gebacken, um uns eventuelle Anstehzeiten oder Pausen zu vers\u00fc\u00dfen. Leider zeigte sich schon im Park, dass die Cookies den Transport im Rucksack nicht ganz so toll fanden und zerbrachen oder br\u00f6selten. Dem Geschmack tat das nat\u00fcrlich keinen Abbruch, aber ich \u00fcberlegte schon im Park was ich mit den ganzen leckeren Br\u00f6seln anfangen konnte, denn zum Entsorgen waren sie viel zu schade! <\/p>\n\n\n\n

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Auf der Heimfahrt kam mir die z\u00fcndende Idee! Warum nicht einen absoluten Klassiker, wie den New York Cheesecake, noch ein bisschen pimpen und zu einer DeLuxe Version machen? Zwar wird jeder der schon einmal in New York war best\u00e4tigen, dass ein echter Cheesecake nur in New York perfekt schmeckt, aber ich finde diese K\u00f6stlichkeit kommt auch im fernen Deutschland in Sachen Geschmack auf einen Topp Platz!<\/p>\n\n\n\n

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Ein guter Cheesecake darf weder zu s\u00fc\u00df, noch zu dunkel vom Backen sein, Weshalb es sich empfiehtl den Kuchen im Wasserbad zu backen. Nat\u00fcrlich wird der Kuchen auch ohne Wasserbad gar, aber die F\u00e4rbung ist dann eventuell nicht ganz so sch\u00f6n. Der Boden besteht aus Butterkekskr\u00fcmeln, Butter und eventuell Zucker., daher ist er sehr knusprig. Ausserdem ist der Boden, nicht wie bei deutschen Kuchen, am Rand hochgezogen, da dies mit dem Kekskr\u00fcmelteig auch kaum m\u00f6glich ist. Die K\u00e4semasse selbst besteht zu gro\u00dfen Teilen aus Frischk\u00e4se und nicht wie beim deutschen K\u00e4sekuchen aus Quark. Der Frischk\u00e4se gibt dem Kuchen eine weiche und fast schwere Textur, die auf der Zunge zergeht. Einfach himmlisch!<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten:<\/h2>\n\n\n\n

200g Chocolate Chip Cookies + 4 Cookies f\u00fcr die Deko
100g Butter (fl\u00fcssig)
800g Frischk\u00e4se
150g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
200g Creme Fraiche
2 EL Mehl
4 Eier
Schokostreusel<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n
  1. Den Backofen auf 175\u00b0C vorheizen.<\/li>
  2. Die Cookies in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wellholz zerkleinern. Alternative die Cookies in einem Mixer zerkleinern.<\/li>
  3. Die Butter schmelzen und beides in einer Sch\u00fcssel mischen.<\/li>
  4. Die Butter-keks-Mischung in eine Springform geben und mit einem Glas festdr\u00fccken.<\/li>
  5. Den Boden bei 175\u00b0C f\u00fcr 12-15 Minuten vorbacken und anschlie\u00dfend kalt stellen.<\/li>
  6. Den Frischk\u00e4se in der K\u00fcchenmaschine oder mit dem Mixer z\u00fcgig cremig aufschlagen. <\/li>
  7. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen, den Vanilleextrakt unterr\u00fchren und das Creme Fraiche hinzugeben.<\/li>
  8. Das Mehl einr\u00fchren und im Anschluss die Eier einzeln unterr\u00fchren. Achtung! Die Masse auf keine Fall zu lange oder zu fluffig aufschlagen. Der Cheesecake soll sp\u00e4ter eher kompakt sein und gro\u00dfe Luftmengen verhindern dies.<\/li>
  9. Die abgek\u00fchlte Springform in Alufolie wickeln, so dass, beim Backen im Wasserbad, kein Wasser eindringen kann.<\/li>
  10. Die K\u00e4semasse in die Form f\u00fcllen.<\/li>
  11. F\u00fcr das Wasserbad eine gro\u00dfe Auflaufform oder ein tiefes Backblech mit Wasser f\u00fcllen. Der Kuchen sollte beim Backen ungef\u00e4hr bis zur H\u00e4lfte im Wasser stehen.<\/li>
  12. Den Kuchen bei 170\u00b0C (Hei\u00dfluft) f\u00fcr 40-45 Minuten backen. Keine Sorge, am Ende der Backzeit ist der Kuchen in der Mitte noch leicht „wackeln“.<\/li>
  13. Den Kuchen ausk\u00fchlen lassen und vorischig aus der Form l\u00f6sen.<\/li>
  14. Die restlichen Kekse grob zerkleinern, auf dem Kuchen platzieren und alles mit Schokostreuseln garnieren.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Viel Spa\u00df beim Nachbacken und genie\u00dfen!<\/span><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    F\u00fcr unser Familien-Event, einen Tag Winterzauber im Europa-Park mit der ganzen Familie, hatte ich unter anderem meine immer beliebten Chocolate Chip Cookies gebacken, um uns eventuelle Anstehzeiten oder Pausen zu vers\u00fc\u00dfen. Leider zeigte sich schon im Park, dass die Cookies den Transport im Rucksack nicht ganz so toll fanden und zerbrachen oder br\u00f6selten. Dem Geschmack tat das nat\u00fcrlich keinen Abbruch, aber ich \u00fcberlegte schon im Park was ich mit den ganzen leckeren Br\u00f6seln anfangen konnte, denn zum Entsorgen waren sie viel zu schade! Auf der Heimfahrt kam mir die z\u00fcndende Idee! Warum nicht einen absoluten Klassiker, wie den New York Cheesecake, noch ein bisschen pimpen und zu einer DeLuxe Version machen? Zwar wird jeder der schon einmal in New York war best\u00e4tigen, dass ein echter Cheesecake nur in New York perfekt schmeckt, aber ich finde diese K\u00f6stlichkeit kommt auch im fernen Deutschland in Sachen Geschmack auf einen Topp Platz! Ein guter Cheesecake darf weder zu s\u00fc\u00df, noch zu dunkel vom Backen sein, Weshalb es sich empfiehtl den Kuchen im Wasserbad zu backen. Nat\u00fcrlich wird der Kuchen auch ohne Wasserbad gar, aber die F\u00e4rbung ist dann eventuell nicht ganz so sch\u00f6n. Der Boden besteht aus Butterkekskr\u00fcmeln, Butter und eventuell Zucker., daher ist er sehr knusprig. Ausserdem ist der Boden, nicht wie bei deutschen Kuchen, am Rand hochgezogen, da dies mit dem Kekskr\u00fcmelteig auch kaum m\u00f6glich ist. Die K\u00e4semasse selbst besteht zu gro\u00dfen Teilen aus Frischk\u00e4se und nicht wie beim deutschen K\u00e4sekuchen aus Quark. Der Frischk\u00e4se gibt dem Kuchen eine weiche und fast schwere Textur, die auf der Zunge zergeht. Einfach himmlisch! Zutaten: 200g Chocolate Chip Cookies + 4 Cookies f\u00fcr die Deko100g Butter (fl\u00fcssig)800g Frischk\u00e4se150g Zucker1 TL Vanilleextrakt200g Creme Fraiche2 EL Mehl4 EierSchokostreusel Zubereitung: Den Backofen auf 175\u00b0C vorheizen. Die Cookies in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wellholz zerkleinern. Alternative die Cookies in einem Mixer zerkleinern. Die Butter schmelzen und beides in einer Sch\u00fcssel mischen. Die Butter-keks-Mischung in eine Springform geben und mit einem Glas festdr\u00fccken. Den Boden bei 175\u00b0C f\u00fcr 12-15 Minuten vorbacken und anschlie\u00dfend kalt stellen. Den Frischk\u00e4se in der K\u00fcchenmaschine oder mit dem Mixer z\u00fcgig cremig aufschlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen, den Vanilleextrakt unterr\u00fchren und das Creme Fraiche hinzugeben. Das Mehl einr\u00fchren und im Anschluss die Eier einzeln unterr\u00fchren. Achtung! Die Masse auf keine Fall zu lange oder zu fluffig aufschlagen. Der Cheesecake soll sp\u00e4ter eher kompakt sein und gro\u00dfe Luftmengen verhindern dies. Die abgek\u00fchlte Springform in Alufolie wickeln, so dass, beim Backen im Wasserbad, kein Wasser eindringen kann. Die K\u00e4semasse in die Form f\u00fcllen. F\u00fcr das Wasserbad eine gro\u00dfe Auflaufform oder ein tiefes Backblech mit Wasser f\u00fcllen. Der Kuchen sollte beim Backen ungef\u00e4hr bis zur H\u00e4lfte im Wasser stehen. Den Kuchen bei 170\u00b0C (Hei\u00dfluft) f\u00fcr 40-45 Minuten backen. Keine Sorge, am Ende der Backzeit ist der Kuchen in der Mitte noch leicht „wackeln“. Den Kuchen ausk\u00fchlen lassen und vorischig aus der Form l\u00f6sen. Die restlichen Kekse grob zerkleinern, auf dem Kuchen platzieren und alles mit Schokostreuseln garnieren. 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