Zu jedem Urlaub geh\u00f6rt f\u00fcr mich der Besuch in einem Supermarkt mit dazu. Ich liebe es in einem anderen Land die fremden Produkte in ihren andersartigen Verpackungen zu bestaunen und nat\u00fcrlich das ein oder andere auch zu kaufen. Egal ob Kakao und Kaffee aus der Dominikanischen Republik, Alpenblumen-K\u00e4se und Speck aus \u00d6sterreich oder M&Ms-Sondereditionen aus den USA – irgendetwas Tolles habe ich bisher in jedem Supermarkt der Welt entdeckt.<\/p>\n\n\n\n
So auch im letzten Jahr im Sommerurlaub am Gardasee. Neben meinem Pflichtprogramm wie Oliven\u00f6l, Barilla-Nudeln in allen Formen, Antipasti und Parmesan, entdeckte ich im K\u00fchlregal „Ricotta al Limone“. Die kleine Packung war eher unscheibar, aber da ich Ricotta wirklich sehr gerne esse, landete sie trotzdem im vollen Einkaufswagen. Zuhause dann die geniale \u00dcberraschung: „Ricotta al Limone“ war eine Art zitroniger Mini-K\u00e4sekuchen ohne Boden. In den Geschmack war ich sofort verliebt und es war klar: Ich brauche ein Rezept daf\u00fcr!<\/p>\n\n\n\n
Dank dem Internet war dies zum Gl\u00fcck nicht all zu schwer, allerdings wollte ich den „Ricotta al Limone“ nicht als kleine 150g-Leckerei, sondern als richtigen Kuchen. Da meine Familie K\u00e4sekuchen liebt, war schnell klar, dass das Rezept umgewandelt werden muss in einen Ricotta-K\u00e4sekuchen mit Boden und Zitronennote. Um das Ganze farblich noch etwas aufzupeppen und um den Geschmack der Zitronen zu untstreichen schienen mir Beeren die perfekten Begleiter. <\/p>\n\n\n\n
Die hier verwendeteten Himbeeren lassen sich auch wunderbar durch Blaubeeren ersetzen. Sie stehen den Himbeeren farblich in nichts nach und ihr etwas herberer Geschmack passt sehr gut zum cremig-zitronigen Kuchen. Ausprobieren lohnt sich also!<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Boden:
225g Mehl
1 Prise Salz
60g Zucker
120g Butter
1 Ei
5g Butter zum Fetten der Form<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die F\u00fcllung:
1 Bio-Zitrone
6 Eier
500g Ricotta
250g Zucker
Mark einer Vanilleschote<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Deko:
20-25 Himbeeren
Puderzucker zum Bestreuen<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung:
– Backofen auf 180\u00b0C (Umluft) vorheizen und die Form fetten.
– F\u00fcr den Teig Mehl, Salz und Zucker in einer R\u00fchrsch\u00fcssel mischen. Die Butter in kleinen St\u00fcckchen hinzugeben und zu einem Teig kneten. Am Ende das Ei vollst\u00e4ndig miteinarbeiten.
– Den Teig ausrollen-am Besten zwischen zwei Lagen Backpapier- und in die Form geben. Der Rand sollte ca. 3cm hoch sein.
– Zitrone hei\u00df waschen und die Schale fein abreiben.
– Eier und Zucker in einer R\u00fchrsch\u00fcssel aufschlagen und Vanille und Zitronenschale untermischen.
– Den Ricotta nun hinzugeben und zu einer glatten Masse r\u00fchren.
– Tipp: Wer den Kuchen besonders fein mag, p\u00fcriert die Masse vor dem Einf\u00fcllen noch. So wird alles noch cremiger.
-Die Masse in die Form gie\u00dfen und im Ofen f\u00fcr 50-60 Minuten backen bis die Oberfl\u00e4che goldbraun ist.
– Den Kuchen mindestens 10 Minuten ruhen lassen bevor er aus der Form geholt wird und v\u00f6llig erkalten kann.
– Den ausgek\u00fchlen Kuchen mit Himbeeren verzieren und mit Puderzucke bestreuen. Fertig!<\/p>\n\n\n\n
Zu jedem Urlaub geh\u00f6rt f\u00fcr mich der Besuch in einem Supermarkt mit dazu. Ich liebe es in einem anderen Land die fremden Produkte in ihren andersartigen Verpackungen zu bestaunen und nat\u00fcrlich das ein oder andere auch zu kaufen. Egal ob Kakao und Kaffee aus der Dominikanischen Republik, Alpenblumen-K\u00e4se und Speck aus \u00d6sterreich oder M&Ms-Sondereditionen aus den USA – irgendetwas Tolles habe ich bisher in jedem Supermarkt der Welt entdeckt. So auch im letzten Jahr im Sommerurlaub am Gardasee. Neben meinem Pflichtprogramm wie Oliven\u00f6l, Barilla-Nudeln in allen Formen, Antipasti und Parmesan, entdeckte ich im K\u00fchlregal „Ricotta al Limone“. Die kleine Packung war eher unscheibar, aber da ich Ricotta wirklich sehr gerne esse, landete sie trotzdem im vollen Einkaufswagen. Zuhause dann die geniale \u00dcberraschung: „Ricotta al Limone“ war eine Art zitroniger Mini-K\u00e4sekuchen ohne Boden. In den Geschmack war ich sofort verliebt und es war klar: Ich brauche ein Rezept daf\u00fcr! Dank dem Internet war dies zum Gl\u00fcck nicht all zu schwer, allerdings wollte ich den „Ricotta al Limone“ nicht als kleine 150g-Leckerei, sondern als richtigen Kuchen. Da meine Familie K\u00e4sekuchen liebt, war schnell klar, dass das Rezept umgewandelt werden muss in einen Ricotta-K\u00e4sekuchen mit Boden und Zitronennote. Um das Ganze farblich noch etwas aufzupeppen und um den Geschmack der Zitronen zu untstreichen schienen mir Beeren die perfekten Begleiter. Die hier verwendeteten Himbeeren lassen sich auch wunderbar durch Blaubeeren ersetzen. Sie stehen den Himbeeren farblich in nichts nach und ihr etwas herberer Geschmack passt sehr gut zum cremig-zitronigen Kuchen. Ausprobieren lohnt sich also! Rezept F\u00fcr den Boden:225g Mehl1 Prise Salz60g Zucker120g Butter1 Ei5g Butter zum Fetten der Form F\u00fcr die F\u00fcllung:1 Bio-Zitrone6 Eier500g Ricotta 250g ZuckerMark einer Vanilleschote F\u00fcr die Deko:20-25 HimbeerenPuderzucker zum Bestreuen Zubereitung:– Backofen auf 180\u00b0C (Umluft) vorheizen und die Form fetten. – F\u00fcr den Teig Mehl, Salz und Zucker in einer R\u00fchrsch\u00fcssel mischen. Die Butter in kleinen St\u00fcckchen hinzugeben und zu einem Teig kneten. Am Ende das Ei vollst\u00e4ndig miteinarbeiten. – Den Teig ausrollen-am Besten zwischen zwei Lagen Backpapier- und in die Form geben. Der Rand sollte ca. 3cm hoch sein. – Zitrone hei\u00df waschen und die Schale fein abreiben.– Eier und Zucker in einer R\u00fchrsch\u00fcssel aufschlagen und Vanille und Zitronenschale untermischen.– Den Ricotta nun hinzugeben und zu einer glatten Masse r\u00fchren. – Tipp: Wer den Kuchen besonders fein mag, p\u00fcriert die Masse vor dem Einf\u00fcllen noch. So wird alles noch cremiger. -Die Masse in die Form gie\u00dfen und im Ofen f\u00fcr 50-60 Minuten backen bis die Oberfl\u00e4che goldbraun ist.– Den Kuchen mindestens 10 Minuten ruhen lassen bevor er aus der Form geholt wird und v\u00f6llig erkalten kann.– Den ausgek\u00fchlen Kuchen mit Himbeeren verzieren und mit Puderzucke bestreuen. Fertig! Viel Spa\u00df beim nachbacken,Jessy<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":597,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[13,14,12],"class_list":["post-129","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leckereien","tag-kaesekuchen","tag-ricotta","tag-sommerkuchen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lovelysisters.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lovelysisters.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lovelysisters.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lovelysisters.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lovelysisters.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=129"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/lovelysisters.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/129\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1318,"href":"https:\/\/lovelysisters.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/129\/revisions\/1318"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lovelysisters.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lovelysisters.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lovelysisters.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lovelysisters.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}