{"id":1151,"date":"2020-07-17T22:00:00","date_gmt":"2020-07-17T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/lovelysisters.de\/?p=1151"},"modified":"2020-09-26T17:06:52","modified_gmt":"2020-09-26T17:06:52","slug":"erdbeertoertchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lovelysisters.de\/?p=1151","title":{"rendered":"Erdbeert\u00f6rtchen"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00dcber das Rezept f\u00fcr diese kleinen K\u00f6stlichkeiten, bin ich in einer, der vielen Rezepte-Zeitschriften, die meine Ma von einer Freundin geschenkt bekommt, gestolpert. Die tolle Farbe der Erdbeercreme hat mich sofort begeistert und ich habe es f\u00fcr meinen Fundus ausgeschnitten. Als ich f\u00fcr die Hochzeit guter Freunde gebeten wurde etwas Kleines zu backen, kamen mir sofort diese T\u00f6rtchen in den Sinn. Ich fand sie f\u00fcr eine Hochzeit perfekt, da sie mit der Farbkombination aus wei\u00df, rosa und rot edel wirken, au\u00dferdem sind sie klein und schmecken nicht all zu schwer, beides Dinge die bei einem Hochzeitsb\u00fcffett wichtig sind, da man ja verschiedene K\u00f6stlichkeiten probieren m\u00f6chte.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Meine Auswahl war ein voller Erfolg! Der Tag der Hochzeit war herrlich sommerlich und warm und das cremige Erdbeeraroma der T\u00f6rtchen kam bei den G\u00e4sten und, noch viel wichtiger, beim Brautpaar super an. Die T\u00f6rtchen waren der Renner am B\u00fcffett.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten:<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr ca. 24 T\u00f6rtchen <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Teig:<\/p>\n\n\n\n

150g Mehl
50g Zucker
1 Prise Salz
100g kalte Butter
1 Ei<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die F\u00fcllung (Erdbeer-Curd):<\/p>\n\n\n\n

500g Erdbeeren
2 frische Eier
4 frische Eigelb
170g Zucker
2EL Speisest\u00e4rke
Mark einer halben Vanilleschote
4 EL Zitronensaft
100g Butter<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Deko:
24 kleine Erdbeeren (ca. 200g)
200g wei\u00dfe Schokolade
rosa Zuckerstreusel<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n
  • Mehl, Zucker, Salz, kalte Butter in kleinen St\u00fcckchen und Ei in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten<\/li>
  • Teig zu einer Platte formen und in Frischhaltefolie f\u00fcr ca. 1 Stunde kaltstellen<\/li>
  • F\u00fcr die Deko die Erdbeeren waschen und trocknen<\/li>
  • wei\u00dfe Schokolade im Wasserbad schmelzen<\/li>
  • Erdbeeren mit der Spitze in die Schokolade tauchen und auf einem Backpapier zum Trocknen ablegen<\/li>
  • Bevor die Schokolade trocknet rosa Zuckerstreusel dar\u00fcberstreuen<\/li>
  • Erdbeeren bis zur Verwendung kaltstellen<\/li>
  • Mini-Muffin-Blech fetten oder mit Backpapier auslegen<\/li>
  • Teig auf 4-5mm Dicke ausrollen und 24 ca. 8 cm gro\u00dfe Kreise ausstechen<\/li>
  • Den Teig in die Mulden dr\u00fccken, \u00fcbersch\u00fcssigen Teig abschneiden und jede Mulde mit einem St\u00fcck Backpapier auslegen <\/li>
  • das Backpapier mit Trockenerbsen oder Keramik-Back-Bohnen bedecken<\/li>
  • bei 180\u00b0 (Umluft) ca. 10 Minuten blindbacken<\/li>
  • Papier und Backbohnen entfernen und den Teig f\u00fcr weitere 5 Minuten goldbraun backen<\/li>
  • Teigschalen abk\u00fchlen lassen und vorsichtig aus den Mulden l\u00f6sen<\/li>
  • Erdbeeren waschen, in einem Topf p\u00fcrrieren und erhitzen<\/li>
  • Eier, Eigelb, Zucker, Speisest\u00e4rke, Vanille und Zitronensaft im Wasserbad ca. 8 Minuten zu einer dickfl\u00fcssigen Creme aufschlagen<\/li>
  • Eimasse zum Erdbeerp\u00fcrree geben und die Butter in kleinen W\u00fcrfeln hinzugeben<\/li>
  • Alles, unter R\u00fchren, kurz aufkochen bis die Creme dickfl\u00fcssig wird<\/li>
  • Creme direkt in die Teigschalen f\u00fcllen und ausk\u00fchlen lassen<\/li>
  • Verzierte Erdbeeren erst nach dem kompletten Ausk\u00fchlen der Creme auf die T\u00f6rtchen legen, da sie sonst einsinken!<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Reste des Erdbeer-Curds k\u00f6nnen im K\u00fchlschrank 1-2 Wochen aufbewahrt werden. Au\u00dferdem schmeckt das Curd auch als Brotaufstrich wahnsinnig lecker.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Alles Gute, liebes Brautpaar!!!<\/span><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00dcber das Rezept f\u00fcr diese kleinen K\u00f6stlichkeiten, bin ich in einer, der vielen Rezepte-Zeitschriften, die meine Ma von einer Freundin geschenkt bekommt, gestolpert. Die tolle Farbe der Erdbeercreme hat mich sofort begeistert und ich habe es f\u00fcr meinen Fundus ausgeschnitten. Als ich f\u00fcr die Hochzeit guter Freunde gebeten wurde etwas Kleines zu backen, kamen mir sofort diese T\u00f6rtchen in den Sinn. Ich fand sie f\u00fcr eine Hochzeit perfekt, da sie mit der Farbkombination aus wei\u00df, rosa und rot edel wirken, au\u00dferdem sind sie klein und schmecken nicht all zu schwer, beides Dinge die bei einem Hochzeitsb\u00fcffett wichtig sind, da man ja verschiedene K\u00f6stlichkeiten probieren m\u00f6chte. Meine Auswahl war ein voller Erfolg! Der Tag der Hochzeit war herrlich sommerlich und warm und das cremige Erdbeeraroma der T\u00f6rtchen kam bei den G\u00e4sten und, noch viel wichtiger, beim Brautpaar super an. Die T\u00f6rtchen waren der Renner am B\u00fcffett. Zutaten: F\u00fcr ca. 24 T\u00f6rtchen F\u00fcr den Teig: 150g Mehl50g Zucker1 Prise Salz100g kalte Butter1 Ei F\u00fcr die F\u00fcllung (Erdbeer-Curd): 500g Erdbeeren2 frische Eier4 frische Eigelb170g Zucker2EL Speisest\u00e4rkeMark einer halben Vanilleschote4 EL Zitronensaft100g Butter F\u00fcr die Deko:24 kleine Erdbeeren (ca. 200g)200g wei\u00dfe Schokoladerosa Zuckerstreusel Zubereitung: Mehl, Zucker, Salz, kalte Butter in kleinen St\u00fcckchen und Ei in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten Teig zu einer Platte formen und in Frischhaltefolie f\u00fcr ca. 1 Stunde kaltstellen F\u00fcr die Deko die Erdbeeren waschen und trocknen wei\u00dfe Schokolade im Wasserbad schmelzen Erdbeeren mit der Spitze in die Schokolade tauchen und auf einem Backpapier zum Trocknen ablegen Bevor die Schokolade trocknet rosa Zuckerstreusel dar\u00fcberstreuen Erdbeeren bis zur Verwendung kaltstellen Mini-Muffin-Blech fetten oder mit Backpapier auslegen Teig auf 4-5mm Dicke ausrollen und 24 ca. 8 cm gro\u00dfe Kreise ausstechen Den Teig in die Mulden dr\u00fccken, \u00fcbersch\u00fcssigen Teig abschneiden und jede Mulde mit einem St\u00fcck Backpapier auslegen das Backpapier mit Trockenerbsen oder Keramik-Back-Bohnen bedecken bei 180\u00b0 (Umluft) ca. 10 Minuten blindbacken Papier und Backbohnen entfernen und den Teig f\u00fcr weitere 5 Minuten goldbraun backen Teigschalen abk\u00fchlen lassen und vorsichtig aus den Mulden l\u00f6sen Erdbeeren waschen, in einem Topf p\u00fcrrieren und erhitzen Eier, Eigelb, Zucker, Speisest\u00e4rke, Vanille und Zitronensaft im Wasserbad ca. 8 Minuten zu einer dickfl\u00fcssigen Creme aufschlagen Eimasse zum Erdbeerp\u00fcrree geben und die Butter in kleinen W\u00fcrfeln hinzugeben Alles, unter R\u00fchren, kurz aufkochen bis die Creme dickfl\u00fcssig wird Creme direkt in die Teigschalen f\u00fcllen und ausk\u00fchlen lassen Verzierte Erdbeeren erst nach dem kompletten Ausk\u00fchlen der Creme auf die T\u00f6rtchen legen, da sie sonst einsinken! Reste des Erdbeer-Curds k\u00f6nnen im K\u00fchlschrank 1-2 Wochen aufbewahrt werden. Au\u00dferdem schmeckt das Curd auch als Brotaufstrich wahnsinnig lecker. 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